Film Coffee的理念是希望客人上門後,可以放下一卷菲林沖曬,然後在店內坐下 喝一杯咖啡或者休息一下,最後就可以取回菲林的底片離開。Brian發現現在喜歡菲林攝影的人只著重照片本身,但他認為菲林攝影不單是這樣。「菲林的底片、analogue才是菲林攝影的精髓,比起數碼相機只是零與一的數據而言,底片是更實在的東西,這便是菲林的價值。」菲林的底片若保存得宜,在三、四十年過去仍會有影像,就曾經有一對公公婆婆帶著很久以前的底片上門,依然可以看到清晰的圖像。即使現今資訊發達,很多事都可以在網絡上或靠科技完成,analogue也有其存在價值,Brian想重拾人們對「實體」的執著,所以希望自己的客人也可以在沖曬照片後連同底片一起帶走。
聽起來是歷史久遠,是父母甚至是再老一輩才用的菲林,在幾年前已經逐漸式微,因為很多菲林已經開始停產,現時只剩下少量菲林有繼續生產。儘管如此,菲林依然有它的文化價值所在,Brian希望透過ECO ART WALK 2025,讓未來的世代都可以了解到這個文化,而Film Coffee作為其中一份子,繼續將它延續和傳承下去。